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文化与餐饮结合,满足人们对高品质生活的向往 2021-09-23 10:19:16  来源:文汇报

上海音乐厅近日携手上海浦东香格里拉推出限量预约制“海上蓝”下午茶,以音乐厅的穹顶和音符为灵感的茶点令人赏心悦目;抿一口“大克鼎”,尝一块“青花瓷”,在上海博物馆与凯悦酒店集团联合打造的“博观悦取”文创咖啡体验店,人们可以品尝“国宝”之味……眼下,上海不少地标性文化场馆正积极探索文旅融合新业态,与酒店、餐饮品牌携手打造品质生活空间,让文化以更亲切的方式抵达市民游客的日常生活。

“过去,音乐厅、博物馆的形象或许有些高冷,跨界融合则将文化享受、艺术熏陶、身心娱乐相结合,不仅可以提升人们的品质生活,也以‘大文化’理念和场景式体验助力消费,润物细无声地为上海文化场馆培养更多未来的观众。”同济大学艺术与文化产业系副主任夏洁秋在接受记者采访时表示,上海大剧院、上海博物馆、上海音乐厅等地标性场馆,都是上海文化的闪亮名片,它们与酒店、餐饮等行业的融合与碰撞,是城市创新发展和软实力的具体体现。

文化与餐饮结合,满足人们对高品质生活的向往

这几天,“海上蓝”下午茶套餐在凯迪拉克·上海音乐厅官网上架,精致的茶点图片让不少网友忍不住想要前往“打卡”——巧克力搭配黑加仑奶油和榛子薄脆、热情果慕斯配青稞爆珠等甜食都装饰着“音符”,仿佛轻抿一口能把音乐留香齿间;精致的小食被放置在欧洲知名生活美学品牌Royal Dutch瓷盘上,华丽的复古蓝搭配烫金印花装饰图案,则让人联想到音乐厅金碧辉煌的穹顶“海上蓝”。

这套下午茶由上海浦东香格里拉创作,在食物外观、味道上都有品质保障。值得一提的是,下午茶的菜单宛如音乐会节目册,每道茶点均以上海音乐厅建筑元素及古典音乐曲目命名。即使在没有音乐会的下午,人们也可以踏进音乐厅二楼西厅咖啡吧及阳台和东厅画廊,在这栋历史悠久的建筑里享受一顿充满文化内涵的下午茶。

距离上海音乐厅不远处,由上海大剧院和少山咖啡联合打造的The Green Room Café,在提供各类咖啡之外,还为大剧院演出量身定制主题饮品和甜点。从“玫瑰与骑士千层蛋糕”“黑色阿依达”到“卡门摩卡”,高颜值餐点犹如展开了经典歌剧的迷人画卷。设于上海大剧院八楼的望星空宴会厅,则是大剧院和梅龙镇酒家联合打造的餐饮品牌,餐厅今年推出“见戏如面”“文艺饭儿”“独角戏”“双人舞”“六重奏”等套餐,让市民游客在“文艺饭堂”中品尝地道的上海本帮菜。

除了演艺场馆,上海博物馆也勇于破圈,与凯悦酒店集团合作,从馆藏文物中获取灵感,将青花瓷、缂丝花鸟、顾绣花卉虫鱼等元素融入独创的一系列博物馆联名中西糕点中。镇馆之宝栗子“大克鼎”、“青铜球”乐口福等均出自行政总厨马蒂斯及酒店镇店烘焙大师之手。其中,“青铜球”乐口福取自上博馆藏文物元素香薰球,内里是上海人的童年回忆“乐口福”,并用咸奶油调和了乐口福的甜味。“我是来吃下午茶的,没想到了解了好些文物及其背后的历史知识,蛮惊喜的,为‘上海文化’点赞。”市民刘先生感叹,这里卖的是点心咖啡,传播的是文化。

“文化底蕴是这些场馆探索新业态的底气,承载文化属性的美食餐点在赋能高品质生活的同时,也让人们对文化场馆有了更多的向往。”夏洁秋说。

高雅艺术联结人们的日常,为文化场馆“引流”

在上海,当人们走进一家酒吧,或许会与一场沉浸式戏剧不期而遇;路过一块公共草坪,飘然而至的弦乐四重奏也许会让你慢下脚步……这就是上海,城市公共空间联结着市民游客的日常生活,人、风景与艺术彼此交织的音符,日复一日浑然天成地上演。

有专家指出,对文化场馆来说,如何营造更舒适宜人的空间,提供更人性化的服务,从而提升大众对场馆主体功能的关注度,让更多人群愿意走进剧场、博物馆,是摆在各大场馆面前的重要课题。

“上海音乐厅这栋百年建筑沉淀着上海的摩登,也拥有现代生活的温度。我们探索下午茶等新业态,正是希望这座文化地标可以向市民开放更多公共空间,吸引更多受众前往场馆亲近音乐。”上海音乐厅总经理方靓介绍说,陪伴观众近十年的音乐厅公益品牌“音乐午茶”,让听众每个工作日中午走进音乐厅聆听音乐;音乐厅的四楼空间将推出新的展览“何似在人间——新国乐沉浸艺术特展”;10月20日起,国风音乐现场“海上生民乐”驻场演出及文旅项目也将拉开帷幕,助力演艺大世界建设。

作为“上博×凯悦”文旅双IP合作的首个项目,“博观悦取”文创咖啡首家体验店选址新天地太仓路。这里原是上海博物馆文创店新天地店,专售上博文创产品。如今经过和商业机构的联手后,这栋石库门外立面建筑华丽转身为充满海派气息、江南雅韵的多功能复合文化空间。市民们可以一边品尝咖啡与点心,一边阅读文化书籍、体验和购买文创产品,感受博物馆文化和咖啡文化相结合后释放出的独特魅力。未来,上海文化场馆将与更多优质IP资源深入合作,让更多人更乐于走进来感受高雅艺术的魅力。记者 姜方

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