近年来，预制菜受到青睐，特别是在春节、中秋节等节假日，预制菜频频被抢购，也让生鲜电商看到又一突破口。京东七鲜、美团买菜、饿了么、每日优鲜、叮咚买菜等纷纷入局，究竟意欲何为？对此，网经社电子商务研究中心发布快评给予解读。（详见网经社专题：http://www.100ec.cn/zt/sxdsyzc）

网经社电子商务研究中心特约研究员、鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠表示，预制菜是当前整个消费品领域的一个新热点，这个领域是随着消费升级，特别是随着人们更追求生活品质、节约家庭时间，这样的消费需求的出现而产生的一种新的需求，这个热点它不仅仅是生鲜电商在入局关注，所有企业，特别是上游的生产企业都在关注这个领域。

其实生鲜电商关注这个领域，还是受上游企业转型的影响，目前我们看现在大多的这些生鲜企业，或者讲这些消费品企业围绕着预制菜都在做积极的转型，包括像双汇、龙大、得利斯等品牌，用原来的比较简单的一些商品化的东西，转型像预制菜这样的一个领域去做发展，所以有了这样一种转型，才有了生鲜电商对这一领域的关注。

做预制菜的关键是生产能力，产品的创新能力，而生鲜电商是解决怎么去卖，用什么方式去卖。所以不要把生鲜电商对预制菜的关注夸大，现在真正的还是上游企业对这一领域的推动。

关键词： 电子商务 研究中心 生产能力