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新中式烘培消费兴起,自己DIY是否会是同样的好生意? 2021-09-29 16:46:25  来源:家电圈

虽然中秋和月饼,已经过去了一段日子,然而,在其背后,一股新中式烘培消费风,才刚刚刮起。

每天下午茶时间,来上一份精致的烘培点心,一杯咖啡,品尝之前先摆好盘,用一个美美的风格将美食图片上传到微博朋友圈……类似的行为,已经成为了不少Z世代们的日常。另一方面,“国潮”风兴起,也让传统烘培糕点与当下潮流实现了结合,杨枝甘露泡芙、芝麻桃胶雪媚娘……两者相遇碰撞出火花,新中式烘培由此诞生。

1、 新中式烘培消费兴起

烘培的魅力有多大?对于Z世代而言,排队打卡只是基础。

据《2020年烘培行业发展趋势报告》数据显示,2020年,中国烘培行业市场规模为2358亿元。其中,2015-2019年行业市场规模增速均超过9%,远高于全球烘培行业市场规模增速。预计在未来5年,中国烘培市场也将维持在7%左右的增长速度。

而当烘培加上国潮,就变得愈发不可收拾,通过地域、口碑等多种营销方式,吸引更多Z世代关注,据美团点评统计,在中式烘培门店消费者中,主力人群为年龄介于25-30岁时间的年轻人,占比达到36%。其中,女消费群体占76.6%,成为烘培门店消费人群的主流。

Z世代人群追求“好吃、健康、品味”,同时也崇尚个、喜欢尝试新事物,新中式烘培品牌在传承传统中式糕点时,糅合西点的技巧和特色,中点西造,实现低糖低脂,满足消费者对于健康的追求;另一方面,新中式烘培结合当下兴起的“国潮风”,在包装和营销上以国潮原创为主题,以及年轻化的视觉设计,满足他们在品尝和社交方面的需求,俘获Z世代们的芳心,多种因素加持下,让新中式烘培受到当代消费主力的追捧。

资本们的动向,一定程度上反映出行业的未来前景。据天眼查资料显示,今年截至目前,新中式烘培领域融资事件已达八起,总金额超20亿人民,其中不乏像红杉中国、IDG资本等知名VC/PE。有分析人士认为,新中式烘培符合了Z世代的口味以及生活方式,烘培赛道,尤其是新中式烘培还有巨大增长空间。

2、自己DIY是否会是同样的好生意?

新中式烘培消费风热吹,除了排队打卡,自己在家用烘培工具DIY也成为了不少Z世代的选择。

相比起购买现成的烘培食品,自己DIY自由度更高,而且成就感更足,对于惯“以圈会友”的Z世代来说,烘培是一个很好的“朋友圈”。有烘培爱好者向西柚表示:自己每个周末都会烘培点心,并邀请邻居和朋友们一起品尝,每次看到造型精致的糕点就忍不住自己做。

工欲善其事,必先利其器,对于烘培而言,除了模具外,各种厨房小家电必不可少,用于烘培的烤箱、空气炸锅、用于材料制作的酸奶机、和面机、打蛋器等。烘培风的兴起,一定程度上刺激了烘培家电的销量。

因此,对于厨房小家电品牌来说,新中式烘培消费风的热吹,并非事不关己。实际上,新中式烘培中的“烘培”以及“国潮”,对于厨房小家电同样也是“好牌”。是否能够趁着这股热潮,比如在营销方面,推出相关的联名产品,或者和烘培品牌进行联动,将会是小家电拉与年轻人之间的距离,再次出圈的一个好机会。

据奥维云网此前发布的数据显示,今年上半年,国内小家电零售额总计250.8亿元,同比下降8.6%;零售量1.19亿台,同比下降8.2%。有分析人士向西柚表示,在行业红利消退,小家电步入存量竞争的境地下,想要再次吸引Z世代们的眼光,就必须争取每一个可能的热度与机会。(罗晨)

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