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9月7日消息，在日前举办的蓝鲸·新财智“创新-未来”之预制菜“风口”解码——数智供应链赋能新餐饮破局沙龙直播峰会上，京东预制菜负责人赵煜表示，2021年，京东预制菜成交额同比增长156%；2022年上半年成交额同比增长了170%，其中51-100元的订单增长最快，增幅达178%。31-50元的订单增长161%，100元以上的订单增长为144%。

据网经社数字零售台（DR.100EC.CN）获悉，京东生鲜从2017年开始组建专门的运营团队操盘预制菜品类。赵煜透露，很多高端餐馆其实也是在用预制菜，像一些大的头部餐饮企业，只是消费者吃不出来。伴随冷链技术及食品加工水平的提高，预制菜将平替我们对餐厅需求，成为人们日常化的需求，如肠类、佛跳墙、涮火锅类、港式花椒鸡。

关键词： 同比增长 食品加工 年上半年