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清明▪ 一年祭祖时 春光不可负|民俗日历·二十四节气 2022-03-31 16:36:47  来源:封面新闻

封面新闻记者 李雨心

“燕子来时新社,梨花落后清明。”转眼又到了清明时节,在仲春与暮春之交,此时气清景明,万物皆显,清明因此得名。作为二十四节气之一,清明显得有些特殊,因为其既是自然节气,又是传统节日,兼具自然与人文两大内涵,有着久远的历史渊源。

提起清明节,人们总能想起杜牧笔下的“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”。这一日,人们扫墓祭祖,缅怀先人,抒发对已故亲友的哀思和怀念。但同时,清明节也融入了时间与其相近的上巳节的习俗,在这一人,古时的人们也踏青、植树、放风筝、荡秋千、蹴鞠,在春光正好中携一家老小出游,享受着春日的欢乐明媚。

“清明节,与春节、端午、中秋一同,并称为中国四大传统节日。在清明时节,正是万物皆生气勃勃,吐故纳新之时。大地呈现春和景明之象,是行青墓祭与踏青春游的好时节。”民俗专家刘孝昌说到,在历史岁月的变迁中,清明节融入了寒食节与上巳节的风俗,才有了如今的清明节日。

融入寒食、上巳习俗 宴饮游乐又缅怀祖先

倘若在当下,向年轻的孩子提起寒食节,估计鲜少有人知道这个节日的存在。该节日曾在中华大地上了延绵了两千多年,被称为中国民间第一大祭日,更是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。只因伴随着岁月的流逝,寒食节已悄悄地融入了清明节。

“传说,寒食节是为了纪念春秋时期的介子推而设立。”刘孝昌讲到,但还有一种说法是,寒食节是沿袭了远古的改火旧习。“每到初春季节,气候干燥,不仅人们保存的火种容易引起火灾,而且春雷发生也易引起山火。古人在这个季节要进行隆重的祭祀活动,把上一年传下来的火种全部熄灭,称为‘禁火’。然后重新钻燧取出新火,作为新一年生产与生活的起点,谓之‘改火’。”而在这段无火的时间里,人们必须准备足够的熟食以冷食度日,即为“寒食”,故而得名“寒食节”。

苏轼所著《寒食帖》

历史上,寒食节在夏历冬至后105日,也就是清明节前一二日。因为两节时间相近,久而久之,便合为一个节日。虽在当下,寒食节鲜有人知,但人们约定俗成,不在清明节当日祭祖,而选在其前一两日扫墓,这也是寒食节习俗的痕迹。

除去寒食节,清明节还融入了上巳节的风俗。“三月三日天气新,长安水边多丽人。”上巳节在农历三月初三,更是是极为古老的、真正意义上的情人节。这一日,人们结伴去水边沐浴,称为“祓禊”,年轻的男女也可趁春光正好,出门游玩。文人雅士还有祭祀宴饮、曲水流觞等风雅的习俗。

“曲水流觞,就是投杯于水的上游,听其随波而下,止于某处,则其人取而饮之,并赋诗一首。”刘孝昌讲到,成都望江楼旁,于清末年间所建的流杯池,就是上巳节文化的最好见证。“旧时在成都,上巳节还有祭祀薛涛的习俗。”

成都望江楼公园的流杯池

传说,平日里薛涛井里的水无法制出薛涛笺,只有上巳节这天,薛涛井水漂出来的笺纸才是桃红色。于是,便有了“农历三月三,薛涛芳魂返,素笺变彩笺”这一说法。

成都望江楼公园的薛涛井

清明只知食青团?这些美食也别错过

因寒食节禁火,所以家家户户都吃冷食,才有了“寒食”之称。在清明时节,人们常吃的青团、馓子等节日食物,也保留了“寒食”的风俗。当下,青团成为了近几年来的“网红”食品,街头大大小小的商户们已在清明节打起了广告,青团更衍生出了各种新奇的吃法和“奇葩”的口味,如巧克力青团、螺蛳粉青团等。

但除了青团,清明还有许多节令食物。据汉代崔寔的《四民月令》记载:“齐人呼寒食为冷节,以麯为蒸饼样,团枣附之,名曰枣糕。”在历史的演变中,枣糕成为了清明节的时令美食。而枣糕又叫“子推饼”,旧时北方地区的人们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。

枣糕(图片来源于网络)

此外,还有一种与枣糕相似的清明节美食,称之为“子推燕”。据悉,子推燕是用面粉和枣泥,捏成燕子的模样。此外,山西省至今仍保留着清明节制作子推馍的美食传统,其外形非常别致,看上去就像是盛装打扮的馒头。从名字来看,子推馍和子推燕皆有纪念介子推之意。

据刘孝昌描述,在西南一隅的蜀地,也有独特的清明食俗——欢喜团。“昔日,在成都每当清明前后几日,都有小贩挑着担子或提着竹篮沿街叫卖,‘卖欢喜团啊’,并不停敲响手中的小锣,顷刻间一群娃娃围在担子面前。”刘孝昌描述,欢喜团的制作简单,先将糯米蒸熟,晾干后弄散成粒,再炒至膨松,蘸取麦芽糖搓成汤圆大小的圆团,外面贴几颗染成红绿颜色的米花,分别将三五个圆团用红线传承,即成欢喜团。

“欢喜团价格便宜,深受娃娃们的喜欢,且五颜六色,香甜酥脆、入口即化。一人买一串,眉开眼笑。”刘孝昌说到,神奇的是,过了清明后不久,卖欢喜团的小贩便消失得无影无踪。“这对娃娃们来说,是一件非常奇怪的事情。”

“梨花风起正清明,游子寻春半出城。”在宋代诗人吴惟信的一首《苏堤清明即事》里,就能够看到在盎然的春意中,游人们出城踏青,笙歌鼎沸的热闹景象。清明时节春光明媚、草木吐绿,正是人们春游的好时候,不妨在春光中,感受传统民俗的魅力。

部分图片来自成都望江楼公园官方网站

关键词: 二十四节气

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